کلسیم یک عنصر شیمیایی با علامت Ca و عدد اتمی 20 است. کلسیم یک فلز سخت سفید مایل به خاکستری است. کلسیم یکی از مهم‌ترین عناصر در تغذیه و سلامتی انسان و حیوانات است. اصلی‌ترین ویژگی‌ها و کاربردهای کلسیم عبارتند از:
•مهم برای سلامت استخوان و دندان:
کلسیم اصلی‌ترین ماده معدنی است که ساختمان استخوان و دندان را تشکیل می‌دهد. کمبود کلسیم می‌تواند منجر به پوکی استخوان شود.
•تنظیم pHخون:
کلسیم یک بافر مهم در بدن است که همراه با کربنات و فسفات ، pH خون را در محدوده 7.4 تنظیم می‌کند. این برای حفظ سلامت سلول‌ها و انجام واکنش‌های بیوشیمیایی حیاتی است.
•انتقال سیگنال عصبی و ماهیچه‌ای:
کلسیم نقش مهمی در انتقال سیگنال‌های عصبی و انقباض ماهیچه‌ای ایفا می‌کند. کلسیم برای تحریک انقباض ماهیچه‌ای و رهایش هورمون‌ها و نوروترانسمیترهای مهم ضروری است.
•کوفاکتور آنزیمی:
کلسیم نقش کوفاکتور را برای برخی آنزیم‌های مهم بازی می‌کند و فعالیت آنزیمی را افزایش می‌دهد. مانند کلسیم در فعال کردن آنزیم کلسینورئاز ضروری است.
•مصارف صنعتی:
کلسیم همچنین در مصارف صنعتی نظیر تولید شیشه ، سرامیک ، کودهای کلسیمی ، تولید بتن و آهک کاربرد دارد. کلسیم یکی از مهم‌ترین مواد اولیه برای تولید محصولات مختلف است.
کلسیم در تعادل اسیدی - بازی بدن ، رشد و توسعه ماهیچه و استخوان و تنظیم بسیاری از واکنش‌های زیستی نقش مهمی ایفا می‌کند. کمبود یا اختلال در تعادل کلسیم می‌تواند منجر به بیماری‌های جدی شده و بنابراین مصرف کافی و مناسب کلسیم برای سلامتی ضروری است.
