پتاسیم یک عنصر شیمیایی با علامت K و عدد اتمی 19 است. پتاسیم یک فلز سبک و منعطف است. پتاسیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی مورد نیاز برای سلامتی و به درستی عملکرد بسیاری از سیستم‌های بدن است. اصلی‌ترین ویژگی‌ها و کاربردهای پتاسیم عبارتند از:
•حفظ تعادل اسیدی - بازی و pHخون:
پتاسیم یک بافر مهم در بدن است که به همراه بیکربنات برای تنظیم pHخون و حفظ تعادل اسیدی - بازی در محدوده 7.4ضروری است. این برای حفظ سلامت سلول‌ها و انجام واکنش‌های بیوشیمیایی حیاتی مهم است.
•انتقال عصبی و ماهیچه‌ای:
پتاسیم نقش کلیدی در انتقال عصبی و ماهیچه‌ای ایفا می‌کند. پتاسیم برای تحریک عصبی، انقباض ماهیچه و رهایش هورمون‌ها و نوروترانسمیترهای مهم است.
•تولید انرژی در سلول:
پتاسیم یکی از مهم‌ترین کاتیون‌های موجود در سلول است که برای برقراری گرادیان غشا، انتقال یونی و تولید انرژی در سلول مورد نیاز است.
•ساخت پروتئین:
پتاسیم یک ماده مغذی مهم برای ساخت پروتئین‌ها و آنزیم‌های زیستی است. کمبود پتاسیم می‌تواند به کاهش ساخت پروتئین‌ها منجر شود.
•دیگر کاربردها:
پتاسیم همچنین در مصارف صنعتی مانند تولید کودهای پتاسیمی ، باروت ، شیشه و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پتاسیم برای تنظیم pHبدن ، عملکرد عصبی و ماهیچه‌ای ، تولید انرژی و ساخت پروتئین‌ها ضروری است. کمبود پتاسیم می‌تواند منجر به بیماری‌های جدی شود، بنابراین مصرف کافی و مناسب پتاسیم برای سلامتی و به درستی عملکرد بدن حیاتی است.
