به نوعی از روش پخت گوشت که هدف آن بلند کردن دود در زمان پخت گوشت در مدت طولانی را باربیکیو می‌گویند. در باربیکیو، هدف دودی کردن مواد غذایی است. در این روش منبع گرما برای پخت و پز غیرمستقیم بوده و این ویژگی، طعم متفاوتی به غذا می‌دهد. این وسیله دارای میله یا سیخ هایی است که گوشت‌ها بر روی آن قرار می‌گیرند. باربیکیوها دارای انواع گوناگونی هستند که هر کدام دارای خصوصیات و منبع سوخت متفاوتی است. در ادامه به بررسی باربیکیو ذغالی خواهیم پرداخت. اگر قصد خرید باربیکیو ذغالی را دارید ابتدا بهتر است با ویژگی‌های آن آشنا شوید.
تاریخچه استفاده از باربیکیو
ابتدایی‌ترین باربیکیوها غذاهای دریایی و سبزی‌های دریایی بودند و توسط هندی‌ها تهیه می‌شدند. بعد از آن اسپانیایی‌ها واژه باربیکیو ( که یک کلمه کارابینی است و در اصل کلمه باباکوآ بوده است ) را که در حقیقت به ساختار غذایی گفته می‌شد با خود به اسپانیا برده و آن را به روند تهیه غذا نسبت دادند. به مروز زمان تلفظ این واژه آسان‌تر گشت و به شکل‌های امروزی در آمد.
اندازه‌های باربیکیو ذغالی
باربیکیو معمولی: این نوع از کباب‌پزها مناسب برای چهار تا شش نفر هستند و شما می‌توانید بر روی آن‌ها حداکثر برای شش نفر غذا تهیه کنید. اگر قصد دارید میزبان مهمانی‌های بزرگ‌تر باشید، این باربیکیوها مناسب نخواهد بود.
باربیکیو بزرگ: اگر در حال پخت‌وپز برای افراد بیشتری هستید، برای برآورده کردن خواسته‌های همه مهمانان، نیاز به یک باربیکیو بزرگ‌تر دارید. این کباب‌پز معمولا سوخت بالایی مصرف می‌کند، بنابراین قبل از خرید باید به این نکته دقت کنید تا دچار پشیمانی یا مشکل نشوید.
باربیکیو قابل حمل: اگر می‌خواهید در کنار ساحل یا هر فضای باز دیگری غذای خود را کباب کنید، یک کباب پز قابل حمل می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. مدل‌های قابل حمل اغلب ابعاد کمی دارند و برای حداکثر چهار نفر مناسب هستند.
مزایای استفاده از باربیکیو
• با داشتن این باربیکیوها شما می‌توانید حرارتی که بر روی نوع گوشت مورد نیاز است را تنظیم کنید و دیگر ترسی برای سوختن کباب خود نداشته باشید.
• با استفاده از باربیکیوها ایمن‌تر می‌توانید آشپزی کنید و دیگر نیاز نیست تا نگران سوختگی دستانتان باشید.
• پخت گوشت بر روی باربیکیوها باعث می‌شود تا گوشت شما طعم دودی جذابی پیدا کند، که طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است.
• پختن گوشت به روش باربیکیو باعث می‌شود تا گوشت کاملا خشک نشود و حالت آبداری پیدا کند که بسیار لذیذ‌تر از حالت‌های دیگر است.
تفاوت کباب کردن گوشت با باربیکیو
در روش کباب کردن، گوشت در معرض مستقیم حرارت آتش قرار می‌گیرد. پس مدت زمان پخت گوشت نیز کوتاه‌تر می‌شود. اما در باربیکیو غذا در معرض حرارت مستقیم نیست و زمان طولانی‌تری برای پختن آن نیاز است.
باربیکیو ذغالی چیست؟
سوخت این باربیکیو ذغالی است که به دلیل دود و خاکستر و زمان آماده سازی برای آپارتمان‌ها مناسب نیست. باربیکیو‌های ذغالی مناسب برای خانه‌های حیاط‌دار است که نمی‌توانند گازکشی انجام دهند. این مدل در انواع گوناگون ساخته می‌شود. در این مدل باربیکیو غذا نرم و آهسته می‌پزد و به خوبی مغزپخت می‌شود. با کباب‌پز ذغالی تحت حرارت غیر مستقیم و طولانی مدت، طعم غذا دودی شده و خوشمزه‌تر می‌شود. طبخ کباب با باربیکیوی ذغالی بسیار مقرون به صرفه‌تر از باربیکیوی گازی است.
نکات مهم هنگام خرید باربیکیو ذغالی
• توجه به شکل و نوع باربیکیو
• داشتن مصرف سوخت قابل
• داشتن اندازه‌ی مناسب با محیط شما
• تنظیم حرارت آسان
• داشتن ایمنی و زیبایی
• قابلیت جا‌به‌جایی در محیط
• ضد زنگ بودن برای مدل‌های با بدنه فلزی
• داشتن قیمت مناسب
• قابلیت شستشو و بهداشت باربیکیو
• خدمات پس از فروش
