بیکینگ پودر یک ماده خشک شیمیایی است که ترکیبی از بی کربنات سدیم و یک اسید ضعیف و یک پرکننده (فیلر) می باشد . بیکینگ پودر باعث کاهش زمان و نیرو ی کار لازم برای تهیه کیک و نان شد . اولین کسی که بیکینگ پودر را اختراع کرد شیمی دان انگلیسی و تولید کننده مواد غذایی آلفرد برد در سال 1843 بوده است.
عملکرد برای افزایش حجم کیک و کلوچه و سایر موارد مشابه استفاده می شود به این صورت که این ماده با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن در خمیر باعث افزایش حجم در آنها می شود . بیکینگ پودر در دو گرید مختلف تولید میشود، گرید تک مرحله ای و گرید دو مرحله ای.
یک مرحله ای فرمولاسیون آنها بر پایه یک اسید است . اسید مورد استفاده ممکن است سریع عمل کند یا کند عمل کند . یک اسید سریع زمانی که با جوش شیرین و آب مخلوط شود در دمای اتاق واکنش می دهد . اولین بیکینگ پودر تک مرحله در سال 1843 تولید شد. دو مرحله ای فرمولاسیون آنها بر پایه 2 اسید می باشد . اسید اول ، ابتدا در دمای اتاق واکنش می دهد . اسید دوم زمانی که به آن گرما برسد شروع به واکنش می کند (60 درجه سانتیگراد) اولین بیکینگ پودر دو مرحله در سال 1860 کشف شد . نمک های اسیدی که در حرارت پایین عمل می کنند : کرم تارتار نمک های اسیدی که در حرارت بالا عمل می کنند : سدیم اسید پیرو فسفات ، مونو کلسیم فسفات بیکینگ پودر ها علاوه بر اسید و قلیایی که در فرمالاسیون آنها وجود دارد از نشاسته هم نیز در آن به عنوان فیلر ، جاذب رطوبت در زمان پخت و ماندگاری محصول نهایی استفاده می کنند.
موارد استفاده: بیکینگ پودر سیسارون شیمی با برند سی پل در گرید های مختلف جهت مصرف در انواع کیک ، کلوچه ، بیسکوئیت ، ویفر، کوکی ها ، نان و انواع محصولات آردی و قنادی ها مطابق درخواست مشتریان تولید میگردد.
سیسارون شیمی، تولیدکننده بیکینگ پودر با کیفیت بالا قابل رقابت با محصولات اروپایی کیفیت، زبان مشترک ما و مشتریان است. ISO 9001 - ISO 22000 - Halal
| نام | سعید سوقندی |
|---|---|
| شرکت | سیسارون شیمی |
| تلفن | ۰۵۱-۴×××۸۳۰۰ |
| همراه | ۰۹۱۲×××۷۰۴۰ |
| واتساپ | چت واتساپ |
| اینستاگرام | اینستاگرام |
| تلگرام | چت تلگرام |
| وبسایت | https://ciceronechemi.com |
| کشور | ایران |
| استان | خراسان رضوی |
| آدرس | نیشابور، شهرک صنعتی خیام، خیابان تلاش 3 |
