عدس جوانه زده دارای ویتامین A و C خانواده ویتامین های B، فولیک اسید، اینوزیتول، برم، کلسیم، کلر، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم و پروتئین است. جوانه عدس خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و همچنین تصفیه کننده خون و کاهنده قند خون است. همچنین به شستشو و تحریک کلیه ها، سیستم غدد فوق کلیوی، به تقویت قلب و عروق، افزایش انرژی و قدرت حیاتی کمک می‌کند. مصرف جوانه عدس و بعضی از غلات و حبوبات دیگر باعث کاهش وزن می شود. زیرا جوانه گندم. عدس. گندم. یونجه و ماش با وجود اینکه کربوهیدرات دارند. میزان کالری کمی دارند. جوانه عدس به دلیل داشتن پروتئین زیاد باعث احساس سیری می شود.
شسته شده و آماده مصرف
