فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز

تماس با این شرکت مذاکره و خرید
  • طلایی
  • ۱ سال

فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز


ترانس گلوتامیناز (Transglutaminase) در صنعت پخت نان و شیرینی به دلیل توانایی ‌اش در بهبود ساختار و بافت پروتئین‌ ها، کاربردهای گسترده‌ ای دارد. این آنزیم با ایجاد پیوندهای قوی بین پروتئین‌ های گلوتن و سایر پروتئین‌ های موجود در آرد، ویژگی‌های خمیر و محصول نهایی را بهبود می‌بخشد. کاربردهای ترانس گلوتامیناز در پخت نان و شیرینی:

  1. افزایش استحکام خمیر: ترانس گلوتامیناز ساختار شبکه گلوتن را تقویت می‌ کند، که باعث افزایش استحکام خمیر و جلوگیری از پارگی آن در حین فرآوری می‌شود.
  2. بهبود خاصیت کشسانی خمیر: این آنزیم کشسانی خمیر را افزایش می ‌دهد، که به ویژه در محصولات حجیم مانند نان باگت و کراسان اهمیت دارد.
  3. افزایش حجم نان و کیک: با تقویت ساختار خمیر، حبس گازهای تولید شده در فرآیند تخمیر بهتر انجام می ‌شود، که منجر به افزایش حجم محصول نهایی می‌ شود.
  4. بهبود ماندگاری: ترانس گلوتامیناز با تقویت بافت نان و شیرینی، تازگی محصول را برای مدت طولانی ‌تری حفظ می ‌کند.
  5. کاهش نیاز به افزودنی‌های دیگر: با بهبود ویژگی‌های طبیعی خمیر، نیاز به افزودنی‌ های شیمیایی مانند بهبود دهنده‌ها یا پایدارکننده‌ ها کاهش می‌ یابد.
  6. تثبیت بافت محصولات بدون گلوتن: در محصولات بدون گلوتن، این آنزیم به تقویت ساختار خمیر کمک می‌ کند و بافتی شبیه به محصولات معمولی ایجاد می ‌کند.

شرکت شیمیاگران تجارت مطهر ( تامین کننده اسانس ها و عصاره های غذایی ، آرایشی و بهداشتی )

اطلاعات تماس: شیمیاگران تجارت مطهر
ناممطهره دربندی
شرکتشیمیاگران تجارت مطهر
تلفن ۰۲۱-۸×××۱۲۱۳ callتماس بگیرید
همراه ۰۹۱۲×××۵۱۳۶ callتماس بگیرید
واتساپ چت واتساپ
اینستاگرام اینستاگرام
وبسایت http://WWW.SHIMIYAGARAN.COM
کشورایران
استانتهران
آدرسشریعتی- میرعماد - خیابان هشتم- پلاک 7 واحد 5
کد پستی1587815916
ارسال پیام پروفایل شرکت
سوالات متداول

آیا در مورد این محصول سوالی دارید؟

جدید ترین های این دسته

تایید شده
بیش از ۱ سال همراهی
Gold Company
شرکت تایید شده
بیش از ۷ سال همراهی
بیش از ۷ سال همراهی
تایید شده
تایید شده
بیش از ۱ سال همراهی
تایید شده
بیش از ۱ سال همراهی
تایید شده
تایید شده
بیش از ۳ سال همراهی
بیش از ۱ سال همراهی
بیش از ۴ سال همراهی
بیش از ۳ سال همراهی
تایید شده
بیش از ۴ سال همراهی
تایید شده
بیش از ۹ سال همراهی
بیش از ۳ سال همراهی
تایید شده
بیش از ۴ سال همراهی
بیش از ۹ سال همراهی
تایید شده
بیش از ۸ سال همراهی
تایید شده
بیش از ۷ سال همراهی
پرداخت اقساطی
بیش از ۷ سال همراهی