فروش آنزیم آلفا آمیلاز

تماس با این شرکت مذاکره و خرید
  • طلایی
  • ۱ سال

فروش آنزیم آلفا آمیلاز


استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز در نان و شیرینی ‌پزی به بهبود کیفیت محصول نهایی کمک می‌ کند. این آنزیم باعث تجزیه نشاسته موجود در آرد به قندهای ساده ‌تر می‌شود که این قندها به عنوان منبع انرژی برای مخمرها و همچنین بهبود رنگ، طعم و بافت محصول نهایی نقش مهمی دارند. فواید استفاده از آلفا آمیلاز در نان و شیرینی:

  1. افزایش حجم نان: o قندهای تولید شده توسط آلفا آمیلاز تخمیر مخمر را تقویت کرده و تولید گاز دی ‌اکسیدکربن را افزایش می‌دهند که باعث پف بیشتر نان می‌شود.
  2. بهبود بافت و نرمی: o تجزیه نشاسته و تولید قندها به حفظ رطوبت در خمیر کمک می‌ کند و نان را نرم‌ تر و ماندگارتر می‌کند.
  3. کاهش بیاتی: o آلفا آمیلاز با کاهش سرعت تشکیل کریستال‌های نشاسته (رتروگراداسیون)، فرآیند بیاتی نان را به تأخیر می‌اندازد.
  4. بهبود رنگ و طعم: o قندهای تولید شده در نتیجه فعالیت آلفا آمیلاز در واکنش مایارد شرکت کرده و باعث ایجاد رنگ طلایی و طعم خوشایند در محصول می‌شوند.
  5. یکنواختی خمیر: o فعالیت آنزیم باعث کاهش ویسکوزیته خمیر می ‌شود و به بهبود قابلیت پردازش آن کمک می ‌کند. کاربرد عملی: • در نان‌های صنعتی و سنتی برای افزایش کیفیت و کاهش ضایعات. • در شیرینی ‌هایی که به بافت نرم و طعم شیرین نیاز دارند، مانند کیک‌ ها و کلوچه ‌ها.

شرکت شیمیاگران تجارت مطهر ( تامین کننده اسانس ها و عصاره های غذایی ، آرایشی و بهداشتی )

شیمیاگران تجارت مطهر

  • Gold Company
  • شرکت تایید شده
  • تاریخ ثبت شرکت: -
  • تعداد نیرو: ۱-۱۰ شخص
  • فعالیت شرکت: شرکت بازرگانی, نمایندگی, توزیع کننده و عمده فروش
  • مکان: ایران, استان تهران
  • در زمینه: مواد شیمیایی
  • نوع شرکت: خصوصی


اطلاعات تماس: شیمیاگران تجارت مطهر
ناممطهره دربندی
شرکتشیمیاگران تجارت مطهر
تلفن ۰۲۱-۸×××۱۲۱۳ callتماس بگیرید
همراه ۰۹۱۲×××۵۱۳۶ callتماس بگیرید
واتساپ چت واتساپ
اینستاگرام اینستاگرام
وبسایت http://WWW.SHIMIYAGARAN.COM
کشورایران
استانتهران
آدرسشریعتی- میرعماد - خیابان هشتم- پلاک 7 واحد 5
کد پستی1587815916
ارسال پیام پروفایل شرکت
سوالات متداول

آیا در مورد این محصول سوالی دارید؟

جدید ترین های این دسته