سوربیتول (Sorbitol) با نام دیگر گلوسیتول، نوعی کربوهیدارت است که مقدار کالری آن در حدود یک سوم شکر می باشد. با این حال این توانایی را دارد که تا تقریباً 60 درصد شیرین سازی بیشتری را ایجاد سازد. علاوه بر نام گلوسیتول (Glucitol) ، این ترکیب را با نام هایی چون سوربیلاکس (Sorbilax)، الکل قند و یا پلی ال نیز می شناسند. سوربیتول در میوه هایی همچون آلو سیاه، سیب، هلو و گلابی و نیز انواع توت ها به وفور وجود دارد. در ساختار مولکولی و شیمیایی سوربیتول، گروه کربونیلی را نمی توان یافت اما در مقابل چندین گروه هیدروکسیلی در آن قابل ملاحظه است. بنابر حضور این گروه های هیدروکسیلی می توان گفت که این ترکیب در خانواده پلی ال ها جای دارد. الکل های دیگری که در این خانواده قرار دارند عبارتند از؛ پروپیلن گلیکول، گلیسیرین و بسیاری دیگر. این ترکیب قابلیت انحلال پذیری زیادی در آب دارد و همچنین به مقدار اندک نیز در اتانول حل می گردد. این ماده پرکاربرد را در صنایع غذایی به عنوان شیرین کننده، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده، بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن بکار می رود. همچنین با توجه به اینکه این محصول تا 60 درصد شیرینی بیشتری نسبت به شکر تولید می کند از آن می توان به عنوان یک جایگزین برای شکر در غذاهایی از جمله غذاهای کم کالری و بدون قند و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان مانند خمیر دندان و آدامس استفاده کرد. از دیگر کاربردهای اصلی این ترکیب در تهیه و تولید اسید اسکوربیک یا ویتامین سی و فعال کننده های سطوح است.
| نام | سید علیرضا سراجیان تهرانی |
|---|---|
| شرکت | آرتیمان تجارت تیام |
| تلفن | ۲۱-۷×××۶۲۱۰, ۰۲۱-۷×××۵۰۸۱ |
| همراه | ۰۹۱۹×××۴۳۵۵ |
| واتساپ | چت واتساپ |
| تلگرام | چت تلگرام |
| وبسایت | https://lindachem.com/ |
| کشور | ایران |
| استان | تهران |
| آدرس | فلکه اول تهرانپارس، خیابان ۱۵۲ شرقی، پلاک ۷۴، واحد ۱۱ |
| کد پستی | 1654645675 |
