آشنایی با تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها

 برای راه‌اندازی آشپزخانه‌ای حرفه‌ای باید شناخت کاملی از لوازم و تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی داشته باشید. آشپزخانه‌های صنعتی را می‌توان در بسیاری از ساختمان ها مشاهده کرد. هتل ها، رستوران ها، کارخانه ها، ساختمان های اداری و بسیاری از دیگر ساختمان ها از آشپزخانه های صنعتی بهره می برند. تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها بسیار متنوع و زیاد هستند. تصمیم گیری درباره تهیه و استفاده هرکدام از آن‌ها بستگی به خدماتی ارائه شده توسط رستوران دارد. برخی از این تجهیزات را می‌توان به صورت دست دوم نیز تهیه کرد ولی برخی از آن‌ها را لازم است که به جهت مسائل اقتصادی یا بهداشتی کاملا نو خریداری شوند. در این مطلب درباره انواع تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها صحبت خواهیم کرد. انواع دسته بندی این تجهیزات را معرفی می‌کنیم و تلاش در این داریم که توضیحات مفیدی درباره اغلب تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی ارائه دهیم.  

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

به طور کلی تجهیزات مورد استفاده در رستوران‌ها به چهار دسته زیر تقسیم می‌شوند:
 
1. تجهیزات مربوط به آماده‌سازی مواد اولیه
2. تجهیزات مربوط به پخت
3. تجهیزات مربوط به نگهداری غذا 
4. تجهیزات مربوط به شستشو 
تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها

تجهیزات مربوط به آماده سازی

تخته کار

این میز که برای آماده سازی مواد غذایی مانند خرد کردن و برش دادن مواد غذایی استفاده می شود را می توانید در مدل های چند طبقه تهیه کنید.

دیگ خیساندن برنج 

استفاده از این دیگ برای رستوران های ارائه دهنده غذای سنتی ایرانی ضروری است. جنس این دیگ باید استیل باشد. 

چرخ گوشت صنعتی

در آشپزخانه های صنعتی گوشت چرخ کرده آماده تهیه نمی شود و به همین دلیل به یک چرخ گوشت صنعتی نیاز خواهد بود.

اره استخوان بر

این دستگاه برای تکه کردن گوشت، قلم و... استفاده می شود.

دستگاه مخلوط کن صنعتی

این دستگاه از پرکاربرد ترین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها است. از آن برای تهیه خمیر نان و شیرینی و مخلوط کردن مایه کباب و... استفاده می شود.

یخ ساز صنعتی

با استفاده از این دستگاه همواره یخ های قالبی در ابعاد مختلف در دسترس خواهد بود.

خلال کن صنعتی

این دستگاه جهت استفاده برای خلال کردن موادی مانند سیب زمینی، هویج و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سبزی خرد کن صنعتی

جهت صرفه جویی در زمان و هزینه‌ها در تمامی آشپزخانه‌های صنعتی یک سبزی خورد کن صنعتی موجود است.

میز کباب‌کشی 

برای تهیه انواع کباب در رستوران ها نیاز به میز کباب کشی استیل خواهد بود. وجود این میز به افزایش سرعت عمل و بالا بردن سطح بهداشت کمک بزرگی خواهد کرد.

میز دورچین استیل

از بین تجهیزات مورد استفاده در رستوران ها می توان میز دورچین استیل را کاملا حذف کرد ولی وجود این میز باعث نظم و بهداشت مواد غذایی خورد شده و دورچین ها مانند کاهوی خرد شده، خیارشور، ترشی، گوجه فرنگی، زیتون و غیره خواهد شد. 

میز کار استیل

این میز آچار فرانسه آشپزخانه های صنعتی است و در مراحل مختلف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. 

تجهیزات مربوط به پخت

اجاق گاز صنعتی

خرید اجاق گاز صنعتی از تجهیزات مهم مورد استفاده در رستوران است. این وسیله مهم در دو نوع فر دار و بدون فر در بازار وجود دارد. البته ممکن است وابسته به نیاز خود مجبور به استفاده از بیش از یک اجاق گاز صنعتی بشوید. معمولا تهیه هر دو نوع از اجاق گاز های صنعتی فر دار و بدون فر تصمیمی معقول به نظر می‌رسد. برخی از اجاق گاز های صنعتی دارای گرم کن غذا نیز هستند. با استفاده از این اجاق‌ها می‌توان غذاهای تهیه شده را برای مدتی گرم نگه داشت. لازم به ذکر است در دسته بندی انواع اجاق گاز های صنعتی، اجاق گازهای رومیزی صنعتی، اجاق پلوپز زمینی و غیره نیز وجود دارد. ما در مقاله اجاق گاز صنعتی و ویژگی‌های آن به صورت مفصل در مورد این نوع اجاق گاز صحبت کرده‌ایم که می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر آن را مطالعه کنید.
اجاق گاز صنعتی یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه‌ها

دستگاه دم کردن برنج صنعتی

برای تهیه برنج با کیفیت باید از دستگاه دم کن برنج صنعتی استفاده کرد و ریسک این کار را به کم‌ترین میزان ممکن رساند.

تابه گردان یا سرخ‌کن صنعتی

جنس این تابه استیل است و کیفیت سرخ کردن در آن بسیار بالا خواهد بود.

کباب‌پز گازی صنعتی

این کباب پز از تجهیزات مورد استفاده در رستوران هایی است که تهیه غذای ایرانی را در دستور کار خود دارند. 

کباب‌پز تابشی

با استفاده از این دستگاه چربی کباب به خوبی گرفته می‌شود و دیگر خبری از بوی کباب در آشپزخانه نخواهد بود. البته که قیمت این دستگاه کمی بالاتر از کباب پزهای گازی یا زغالی است. 

هود صنعتی

کارایی این نوع هود کاملا مشابه هود خانگی است. هود صنعتی مکش فوق‌العاده‌ای آرد و بو و بخار انواع غذا را از آشپزخانه های صنعتی دور می کند.

تجهیزات مربوط به نگهداری غذا

یخچال ویترینی

این یخچال شیشه‌ای دید مناسبی از تجهیزات درون یخچال ارائه می‌دهد. 

گرمخانه شیشه‌ای 

گرمخانه شیشه‌ای غذاها را گرم نگه می‌دارد و به دلیل شیشه‌ای بودن باعث می‌شود دید مناسبی به مواد درون گرمخانه وجود داشته باشد. 

یخچال صنعتی

طبیعی است که یخچال و فریزر صنعتی بسیار پرکاربرد هستند و تعدادی از آن‌ها باید در آشپزخانه صنعتی وجود داشته باشد. 

دستگاه استریل 

دستگاه‌های استریل کار استریل تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه رستوران‌‎ها را با استفاده از اشعه فرابنفش انجام می‌دهند. 

قفسه استیل

از این قفسه برای نگه داری مواد غیر خوراکی استفاده می‌شود. 

تجهیزات مربوط به شست وشو

ماشین ظرف‌شویی صنعتی

این ماشین گزینه مناسبی برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی است.

میز ظروف کثیف 

این میز محل نگهداری ظروف کثیف قبل از شروع مرحله شست و شو است.

سیخ‌شور صنعتی

از نام آن پیداست که از آن برای شست و شوی سیخ در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود. 

سینک ظرفشویی صنعتی

این سینک‌ها از جنس استیل ساخته می‌شوند. سینک‌های ظرفشویی در آشپزخانه‌های صنعتی عمیق و بزرگ هستند و در دو نوع همراه با آب‌چکان یا بدون آب‌چکان در بازار وجود دارند. 
کلام پایانی 

در این نوشته سعی کردیم تمامی تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌ها را که به شدت مورد نیاز است، نام ببریم و در رابطه با کاربردهای هر یک صحبت کنیم. امیدواریم مطلب مفیدی بوده باشد. اگر قصد راه اندازی رستوران و یا آشپزخانه‌های صنعتی را دارید، تهیه تمامی این موارد از جمله وسایلی است که در ابتدا باید آماده کنید تا بتوانید مکانی برای پخت و پز انواع غذاها و فروش آن راه‌اندازی کنید. شما چه تجهیزات دیگری می‌شناسید که ما در این مقاله به آن اشاره نکردیم و از تجهیزات ضروری در آشپزخانه رستوران‌ها به حساب می‌آید؟
 

۱۹ آبان ۱۴۰۰
جویشگر


محصولات مشابه
  • لوله مانیسمان فولادی وارداتی | مشخصات + قیمت امروز

    لوله مانیسمان فولادی وارداتی | مشخصات + قیمت امروز

    لوله‌های فولادی بدون درز (مانیسمان) A106 GrB به‌عنوان یکی از گزینه‌های اصلی در پروژه‌های صنعتی، در بسیاری از زمینه‌های مهندسی و ساخت و ساز استفاده می‌شوند. این لوله‌ها به‌ویژه به دلیل کیفیت فوق‌العاده و توانایی تحمل فشارهای بالا، در صنعت نفت و گاز، پتروشیمی و سازه‌های سنگین محبوبیت زیادی دارند. ویژگی بدون درز بودن لوله‌های مانیسمان نه‌تنها مقاومت آنها را در برابر ترک و نشتی افزایش می‌دهد، بلکه این لوله‌ها را برای استفاده در شرایط دما و فشار بالا به انتخابی ایده‌آل تبدیل می‌کند. استانداردهای صنعتی مانند API 5L و ASTM A106/A53 Gr B برای این لوله‌ها تضمین‌کننده کیفیت و ایمنی آنها در کاربردهای حساس و بحرانی هستند. در مجموع، انتخاب لوله‌های بدون درز A106 GrB، می‌تواند به بهبود عملکرد و عمر مفید سیستم‌های صنعتی کمک کند. لوله‌های فولادی بدون درز (مانیسمان) A106 GrB از جمله پرکاربردترین انواع لوله‌ها در صنایع مختلف هستند. این لوله‌ها به دلیل ساختار بدون درز خود از استحکام بسیار بالایی برخوردارند و برای کاربردهای فشار بالا و دمای زیاد مناسب می‌باشند. استانداردهای API 5L و ASTM A106/A53 Gr B که برای این لوله‌ها تعریف شده‌اند، تضمین‌کننده کیفیت و قابلیت اعتماد این محصولات در پروژه‌های صنعتی حساس است. لوله‌های A106 GrB به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و دماهای بالا، در صنایع نفت، گاز، پتروشیمی و همچنین در سیستم‌های انتقال سیالات با فشار بالا کاربرد فراوان دارند. ساختار بدون درز این لوله‌ها باعث می‌شود تا در شرایط سخت عملکردی ایده‌آل داشته باشند. این لوله‌ها در سایزهای متنوع از 1/2 اینچ تا 4 اینچ و در رده‌های مختلف 40، 80 و 160 موجود هستند. این تنوع در ضخامت و اندازه، امکان انتخاب بهترین گزینه برای هر نوع پروژه صنعتی را فراهم می‌کند. طول استاندارد شاخه‌ها 6 متر است که برای سهولت در حمل‌ونقل و نصب مناسب می‌باشد. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- محصول: لوله فولادی بدون درز (مانیسمان) کربن استیل استاندارد لوله: API 5L / ASTM A106 / A53 GR B PSL1 | NACEMR0175 وارداتی - ساخت کشور چین متریال درجه یک **کلیه لوله های موجود خصوصیت NACE MR0175 را به صورت تست های SSC/HIC دارند.** --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- سایزهای موجود در انبار شرکت جهان تجهیز ابدال: لوله مانیسمان سایز 1/2 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 1/2 اینچ، رده 80، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 1/2 اینچ، رده 160، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 3/4 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 3/4 اینچ، رده 80، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 3/4 اینچ، رده 160، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 1 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 1/2 1 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 2 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 3 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری لوله مانیسمان سایز 4 اینچ، رده 40، متریال A106 Gr.B - شاخه 6 متری --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- شرکت جهان تجهیز ابدال با ارائه این لوله‌ها و ارسال به سراسر کشور، از پروژه‌های شما پشتیبانی کرده و تضمین می‌کند که تمامی نیازهای شما در تأمین لوله‌های فولادی مانیسمان با بالاترین کیفیت برآورده شود. برای دریافت اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت، با کارشناسان ما تماس بگیرید. مشاهده روزانه [قیمت لوله مانیسمان وارداتی](https://www.jahantajhizabdal.ir/manismanpipe) ------------------------------------------------------------------------------------------------- **بیشتر بدانید:** لوله فولادی مانیسمان یک نوع لوله فولادی است که برای انتقال سیالات یا گازها با فشار بالا و دماهای مختلف استفاده می‌شود. این نوع لوله از جنس فولاد ساخته می‌شود و معمولاً دارای ویژگی‌های مقاومت بالا در برابر فشار، حرارت، و خوردگی است. مانیسمان به معنای "مقاومت در برابر فشار" است و لوله‌های مانیسمان به دلیل استحکام و پایداری خود در مقابل شرایط سخت محیطی مورد استفاده قرار می‌گیرند. لوله‌های فولادی مانیسمان عمدتاً در صنایع نفت و گاز، انرژی، پتروشیمی، آب و فاضلاب، ساختمان‌سازی و حمل و نقل استفاده می‌شوند. این لوله‌ها معمولاً در پروژه‌هایی که نیاز به انتقال مواد به صورت مطمئن و مستمر دارند، به کار می‌روند. مزایای این نوع لوله شامل مقاومت بالا در برابر فشار، تحمل حرارت، و مقاومت در مقابل خوردگی و زنگ‌زدگی است. همچنین، لوله‌های فولادی مانیسمان به دلیل قابلیت اتصال به راحتی با سیستم‌های مختلف، انعطاف پذیری و عمر مفید طولانی، انتخاب معمول در بسیاری از برنامه‌های صنعتی محسوب می‌شوند. لوله‌های فولادی مانیسمان اغلب به دلیل ویژگی‌هایی همچون مقاومت به تنش‌های مکانیکی، انعطاف‌پذیری در تنظیم ارتعاشات، و امکان حمل بارهای سنگین مورد توجه قرار می‌گیرند. این لوله‌ها در ساخت و نگهداری شبکه‌های لوله‌کشی، تأمین آب و گاز، انتقال مواد شیمیایی و در پروژه‌های حفاری نفت و گاز به کار می‌روند. همچنین، تکنولوژی‌های پیشرفته مثل پوشش‌های خاص برای مقابله با خوردگی، تکنیک‌های جوشکاری متقدم، و تحقیقات در زمینه بهینه‌سازی جنس لوله‌ها، کارایی و عمر مفید آنها را افزایش داده و از آنها به عنوان یک راه حل قوی در صنعت بهره برده می‌شود. -------------------------------------------------------------------------- ### سوالات متداول: FAQ **Q1. آیا شما یک تولیدی یا شرکت بازرگانی هستید؟** جهان تجهیز ابدال در زمینه لوله های فولادی بدون درز یک تامین کننده و وارد کننده اصلی می باشد و اطمینان می دهد که تمام محصولاتی که می فروشد توسط کارخانه های مورد تائید وندور لیست نفت و گاز ایران تامین می شود. **Q2. آیا می توانم نمونه / SAMPLE بخواهم؟ آیا رایگان است؟** بله، نمونه ها همیشه برای مشتریان ما در دسترس هستند و رایگان هستند. اما هزینه حمل و نقل نمونه ها باید پرداخت شود. همینطور ما می توانیم تصاویر جزئیات و اطلاعات محصول را ارائه دهیم. **Q3. آیا حجم خرید مهم است؟** خیر- مشتریان ما میتوانند حتی یک شاخه درخواست خرید داشته باشند و برای آن ها ارسال می گردد. **Q4. آیا امکان بازدید از انبار/warehouse برای مشتری وجود دارد؟** بله. مشتری بعد از ارسال صورت استعلام و دریافت پیشنهاد مالی، با تائید به صورت مهر و امضای شرکت به منزله ی خرید قطعی میتوانند از انبار بازدید نمایند. **Q5. آیا امکان آنالیز آزمایشگاهی برای محصول وجود دارد؟** بله، مشتریان میتوانند قبل از پرداخت وجه، با هزینه خود مشتری نمونه برش خورده به آزمایشگاه مورد تائید ارسال گردد و برگه آنالیز آزمایشگاهی را دریافت بکنند. **Q6. آیا امکان خرید مدت دار وجود دارد؟** بله. در خرید هایی با حجم بالای یک میلیارد ریال با استعلام هویتی مشتری و دریافت اسناد پرداختنی تا سررسید 30 روز امکان پذیر می باشد. **Q7. آیا امکان ثبت سفارش روی محصولات وارداتی دیگر وجود دارد؟** بله. جهان تجهیز ابدال با واحد بازرگانی خارجی این امکان را برای مشتری میسر میسازد که روی متریال دیگر که در کشور موجود نباشد قبول دریافت ثبت سفارشات واردات را انجام دهد. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Selling Seamless A106 GrB steel pipe seamless sch40 Available sizes: Manisman pipe, size 4 inches, SCH 40 6 meter branch Manisman pipe, size 4 inches, SCH 80 6 meter branch Manisman pipe, size 4 inches, SCH 80 12 meter branch Manisman pipe, size 5 inches, SCH 40 6 meter branch Manisman pipe, size 6 inches, SCH 40 6 meter branch Minimum purchase: one bandil Jahan Tehzih Abdal Company Shipping nationwide We support your projects.

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • فولاد 4841-فولاد استیل4841-1.4841- استیل310- ورق استیل310- تسمه نسوز-ورق نسوز

    فولاد 4841-فولاد استیل4841-1.4841- استیل310- ورق استیل310- تسمه نسوز-ورق نسوز

    فولاد 4841-ورق استیل نسوز با نامهای فولاد استیل 1.4841. و استیل310 – استیل نسوز کلمبوس – استیل نسوز اسپانیا – استیل نسوز آلمانی -بصورت ورق – تسمه و میلگرد موجود میباشد. فولاد 4841 استیل4841 – ورق نسوز کلمبوس – 1.4841 – ورق اسپانیا-ورق نسوز – از ورق نسوز در صنعت پتروشیمی و نیروگاه ها،پالایشگاه ها .و جایگاه های سوخت و مخازن نفتی استفاده می شود. تحمل حرارت ورق نسوز از ۳۰۰ درجه تا ۱۴۰۰ درجه متغیر است. فولاد نسوز 1.4841 یا 310 ، یکی از پرکاربرد ترین متریالی که در تولید کوره ها و جهت دیگر مصارف نسوز بکار میرود. ورق استیل نسوز یا ورق استیل 1.4841 ( استیل 310 )میباشد. قیمت ورق استیل قیمت ورق نسوز یا قیمت ورق استیل 310 و 310S نسبت به سایر ورق های گروه 300 بالاتر میباشد. که دلیل آن وجود 24 تا 26 درصد کروم و 19 تا 22 درصد نیکل میباشد. انواع ورق استیل نسوز 1.4841 استیل 321 که تا حدود 960 درجه سانتیگراد استحکام دارد. -ورق استیل 309 تحمل دما تا حدود 1100 درجه سانتیگراد . ورق استیل 1.4841 تحمل دما تا حدودا 1250 درجه سانتیگراد و بالاترین دمای کاری در بین آلیاژ های استنلس استیل میباشد . NH22 – H525 – 4841S – IASC4841 – 20Ch25N – 314S25 – 310 – AKC1 – SUH310

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • فروش لوله مانیسمان

    فروش لوله مانیسمان

    فروش انواع لوله های درزدار و بدون درز بورس انواع لوله و اتصالات انواع لوله های سبک و سنگین انواع لوله گالوانیزه گلخانه ای لوله صنعتی لوله فولادی لوله سیاه لوله گازی لوله های آتش‌نشانی موجود در انواع سایز و اینچ لوله مانیسمان یا لوله بدون درز امروزه در صنعت کاربرد و استفاده گسترده ای پیدا نموده است. به طور کلی، لوله های مانیسمان به علت نبود درز در ساختار آنها، یکی از گزینه های کارآمد و راهگشا در صنایع حساس به شمار می روند. لوله مانیسمان در اواخر قرن ۱۹ و به وسیله یک مهندس آلمانی به نام مانیسمان ابداع گردید.براین اساس، نام اصلی این نوع از لوله های فولادی از مخترع آن گرفته شده است. علاوه بر این، لوله های مانیسمان به علت بدون درز بودن، در مقایسه با سایر لوله های تولید شده از درجه اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشند. ✅# امکان ارسال به سراسر کشور ✅# استعلام قیمت و صدور فاکتور در کمترین زمان #جهت اطلاعات بیشتر تماس بگیرید.

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران
  • فروش اتصالات مانیسمان و درزدار

    فروش اتصالات مانیسمان و درزدار

    فروش انواع اتصالات مانیسمان رده40 بنکن انواع اتصالات درزدار و گازی انواع زانو/ تبدیل/ سراهی/ سردنده/ بوشن/مغزی/ مهره ماسوره/ فلنج و... برند ( ایران اتصال،امین،آذر و...) فروش انواع اتصالات گازی برای لوله کشی ساختمان فروش انواع شیر گازی برند (امین،نگین،استارکو و...) فروش انواع شیرآلات صنعتی و ساختمانی شیرکشویی شیر پروانه ای شیر آتش نشانی شیر توپی شیر کروی شیر ایمنی شیر یکطرفه شیر کنترل شیر سوزنی شیر تنفسی شیر سماوری شیر خودکار شیر تخلیه و... فروش اتصالات مانیسمان معمولی مانیسمان رده40 و رده80 و رده160 سنیگن #تخفیف ویژه برای لوله کش ها و پیمانکاران ساختمانی #استعلام قیمت و صدور پیش فاکتور در کمترین زمان ممکن #ضمانت اصالت و کیفیت کالا #تضمین قیمت #ارسال به سرار کشور جهت اطلاعات بیشتر و اطلاع از قیمت ها تماس بگیرید. ((( هدف ما رضایت شماست )))

    آهن آلات و صنایع فلزی تهران