لا توجد تعليقات لهذا المنتج
الفصل الأول: تصمیم قائمة الطعام - أنواع القائمة - هیکل القائمة - تصمیم القائمة - تصمیم قائمة القائمة - الأطباق الرئیسیة - قائمة الغداء - قائمة العشاء الفصل الثانی: تصمیم المطبخ الفصل الثالث: تخزین ومراقبة وتخزین المواد الغذائیة الفصل الرابع: تنظیم المطابخ الفصل الخامس التحضیر: تحضیر المواد الأولیة – تحضیر الطعام – تحضیر الفصل السادس: طرق طبخ الطعام – درجة حرارة وسط اللحم – تعتیق لحم العجل (اللحم البقری) – بسترة اللحم الفصل السابع: الکبس والتقدیم الفصل الثامن: معاییر الوصفات القیاسیة - الشکل القیاسی للوصفات - اختبار الکفاءة - التکلفة الأولیة - تحلیل تکلفة المنتج - جدول الأوزان والأحجام - الجالون - جدول الکفاءة - جدول التحویل الفصل 9: معدات المطبخ معدات وأدوات المطبخ الأفران الفصل 10: صلصة (ساخنة - باردة) الفصل 11: طبخ الإفطار الفصل 12: الطبخ الجماعی الطبخ الجماعی - التخطیط فی الأقسام المختلفة - التخطیط فی قسم التحضیر - التخطیط للمطابخ - التخطیط للطعام والخدمة الفصل 13: بطاقات الوصفات وتعلیمات الطبخ الفصل 14 : مصطلحات الطبخ، مصطلحات الطبخ الإنجلیزیة الشائعة فی المطابخ الصناعیة، الکتاب یقع فی 324 صفحة قص وزیری وورق کتابة.
| الشركة | فرصت افرین قرن |
|---|---|
| الهاتف | +۹۸ ۲۱-۶×××۲۲۷۳ |
| الهاتف المحمول | +۹۸ ۹۱۹×××۲۳۱۳ |
| واتساب | رابط Whatsapp |
| انستغرام | صفحة Instagram |
| الموقع الإكتروني | http://www.vib.ir |
| بلد | ایران |
| ولاية | طهران |
| العنوان | خیابان امام خمینی پلاک 1352 |
| الرمز البريدي | 1348837369 |
