إنتاج ملح الطعام فی إیران
على الرغم من اهتمام العدید من الدول بهذه المادة الحیویة عبر التاریخ ، والتی أدت أحیانًا إلى نشوب حرب بینها ، إلا أنه لم یتم إیلاء اهتمام کبیر لهذا العنصر الحیوی المهم فی بلدنا.
الملح الصخری
قبل إنشاء مصافی الملح ، کان یتم إنتاج ملح الطعام فی الورش التقلیدیة بهذه الطریقة ، وبعد الطحن والتصفیة ، یضاف الیود إلى الملح الصخری المستخرج من المنجم ، ویتم استهلاکه فی أکیاس نایلون صفراء.
هذا النوع من الملح غیر قیاسی لعدم تطهیره ، واستهلاکه عن طریق الفم یسبب آثارا ضارة على المدى الطویل ، ویجب تجنب استهلاکه.
الطریقة الآلیة لتنقیة الملح
تتضمن طریقة الإنتاج فی مصانع تکریر الملح الخطوات التالیة:
1- طحن الملح الصخری (أو باستخدام الملح المبخر مباشرة) وتذویبه فی الماء النقی وإعداد محلول مشبع من الماء المالح.
2- إضافة مواد کیمیائیة لترسیب الکالسیوم والمغنیسیوم بالکامل وإزالة المواد غیر القابلة للذوبان.
3- تمریر محلول الماء المالح عبر مرشحات رملیة لإزالة الجزیئات التی یقل حجمها عن 30 میکرون.
4- تبخیر المحلول الملحی المشبع وإنتاج بلورات الملح النقیة وفصلها بالطرد المرکزی.
5- الغسل النهائی لبلورات الملح فی جهاز طرد مرکزی وإضافة الیود إلیها.
6- تجفیف بلورات الملح فی المجفف باستخدام الهواء الساخن ونقل الملح إلى صوامع التخزین.
7- تعبئة الملح بأجهزة أوتوماتیکیة بالکامل.
کما یتضح ، فی هذه الطریقة ، بالإضافة إلى زیادة مستوى النقاء إلى 99.5٪ على الأقل ، تتم إزالة جمیع الشوائب الملحیة القابلة للذوبان وغیر القابلة للذوبان ، وبسبب درجة الحرارة العالیة المستخدمة ، التلوث المیکروبی (الذی له أهمیة کبیرة فی صناعة المواد الغذائیة) یختفون
معالجة الملح بالیود
عادة ما یفتقر العدید من المواد الغذائیة إلى النظام الغذائی لشعب بلدنا. الیود هو أحد هذه المواد بالرغم من أن الجسم لا یحتاج إلى کمیة کبیرة منه إلا أن نقصه یسبب العدید من المشاکل.
عرّضت اضطرابات نقص الیود أکثر من ملیار شخص فی العالم ، بما فی ذلک إیران ، للخطر. تشیر الدراسات إلى أن الملح هو الوسیلة المثالیة لزیادة الیود ، لأنه الغذاء الوحید المتاح لعامة الناس ، وفی معظم المجتمعات الریفیة قد یکون السلعة الوحیدة التی تصلهم من الخارج.
تعتبر طرق إضافة الیود إلى الملح بسیطة وقابلة للتطبیق ، خاصة عندما یتم تکریر الملح للاستهلاک ، سیکون للمعالجة بالیود تأثیر ضئیل للغایة على سعره. لإضافة الیود إلى الملح ، یتم استخدام مرکبات الیود أو یودات البوتاسیوم بکمیة 30 إلى 50 جاما (مجم / کجم).
کان لإضافة الیود إلى الملح تأثیر کبیر فی القضاء على تضخم الغدة الدرقیة بین الشعب الإیرانی. المعیار الوطنی لملح الطعام
أول معیار لملح الطعام فی عام 1344 من قبل معهد المعاییر والبحوث الصناعیة فی إیران
الشركة | شرکت نمک پاینده |
---|---|
الهاتف | +۹۸ ۲۳-۳×××۸۳۰۲ |
الهاتف المحمول | +۹۸ ۹۹۱×××۷۲۰۲ |
رابط Whatsapp | |
انستغرام | صفحة Instagram |
الموقع الإكتروني | http://www.payandehsalt.com |
بلد | ایران |
ولاية | سمنان |
العنوان | دفتر مرکزی : گرمسار میدان پمپ بنزین ساختمان پاسارگاد طبقه 4 واحد 16 |