پودر ساکارز مرک کد 107651 یک ترکیب آلی است که خاصیت شیرین دارد. این دی ساکارید به شکل پودر سفید رنگ شیرین و بدون بو است. که نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و تأمین انرژی مورد نیاز موجودات زنده دارد. این ترکیب آلی دیساکاریدی است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل و با فرمول C12H22O11 شناخته میشود.
این ماده در نیشکر و چغندر قند یافت میشود. هیدرولیز این ترکیب باعث شکستن پیوند گلیکوزیدی ساکاروز شده و گلوکز و فروکتوز آزاد میکند. این عمل با آنزیمهای ساکاروز رخ میدهد. این ترکیب در 186 درجه سانتی گراد ذوب شده و با تجزیه شدن تشکیل کارامل را میدهد.
برای مثال در راکتها و موشکهای آموزش و آماتور با نام موشکهای شکلاتی از ساکارز به عنوان سوخت استفاده میشود که همراه پتاسیم نیترات به کار میرود. ساکارز عنصر اصلی صنعت شیرینی سازی و دسرها را تشکیل می دهد. آشپزها از آن برای شیرین سازی استفاده می کنند. جز فروکتوز آن، که تقریباً دو برابر شیرینی گلوکز دارد.